ठंडी रेपसीड कैसे बनाएं: गर्मियों में एक ताज़ा और स्वादिष्ट ठंडा व्यंजन
गर्मियों के आगमन के साथ, सलाद मेज पर एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। अपने कुरकुरे, कोमल स्वाद और समृद्ध पोषण के कारण रेपसीड ठंडे व्यंजनों में अग्रणी बन गया है। यह आलेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा ताकि आपको रेपसीड की ठंडी खाना पकाने की विधि का विस्तृत परिचय दिया जा सके, और प्रासंगिक डेटा और तकनीकें संलग्न की जा सकें।
1. पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय कोल्ड डिश विषयों पर डेटा
| रैंकिंग | गर्म विषय | खोज मात्रा (10,000) | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी | 45.6 | डौयिन, ज़ियाओहोंगशु |
| 2 | कम कैलोरी वाला सलाद | 32.1 | वेइबो, बिलिबिली |
| 3 | पांच मिनट में झटपट बनने वाले व्यंजन | 28.7 | कुआइशौ, रसोई में जाओ |
| 4 | वसा हानि अवधि के दौरान सलाद | 25.3 | ज़ियाओहोंगशू, झिहू |
| 5 | छोटी रेपसीड कैसे बनाएं | 18.9 | बैदु, डॉयिन |
2. रेपसीड का पोषण मूल्य
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) | प्रभावकारिता |
|---|---|---|
| विटामिन सी | 36 मि.ग्रा | एंटीऑक्सीडेंट, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है |
| आहारीय फाइबर | 2.1 ग्रा | आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा देना |
| कैल्शियम | 153 मि.ग्रा | मजबूत हड्डियाँ |
| कैरोटीन | 1.2 मि.ग्रा | दृष्टि की रक्षा करें |
| गरमी | 23 किलो कैलोरी | कम कैलोरी |
3. रेपसीड सलाद बनाने के विस्तृत चरण
1. सामग्री तैयार करें:
• 300 ग्राम ताजा रेपसीड
• 15 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• पके हुए सफेद तिल की उचित मात्रा
• मिर्च का तेल (वैकल्पिक) उचित मात्रा में
2. उत्पादन चरण:
चरण 1: रेपसीड को धो लें, पुरानी जड़ें हटा दें और लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
चरण 2: एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और तेल की कुछ बूंदें डालें और रेपसीड को 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें।
चरण 3: इसे तुरंत बाहर निकालें और इसे कुरकुरा और कोमल बनाए रखने के लिए ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी में डाल दें।
चरण 4: पानी निथारकर एक बड़े कटोरे में रखें।
चरण 5: कीमा बनाया हुआ लहसुन, हल्का सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, चीनी, तिल का तेल और अन्य मसाले डालें।
चरण 6: धीरे से मिलाएं और पके हुए सफेद तिल छिड़कें।
4. रेपसीड सलाद के लिए पाँच प्रमुख तकनीकें
| कौशल | विवरण | प्रभाव |
|---|---|---|
| ब्लैंचिंग का समय | 30 सेकंड के अंदर नियंत्रण करें | कुरकुरा और कोमल स्वाद बनाए रखें |
| बर्फ का पानी ठंडा होना | तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें | साग और पोषक तत्वों को सुरक्षित रखें |
| मसाला बनाने का क्रम | सबसे पहले ठोस मसाला डालें | स्वाद लेना आसान |
| मिश्रण तकनीक | धीरे से हिलाओ | सब्जियों की पत्तियों को नुकसान से बचाएं |
| आराम का समय | मिक्स करने के बाद इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें | स्वाद अधिक मिश्रित है |
5. रेपसीड सलाद खाने के तीन अनोखे तरीके
1. मसालेदार रेपसीड:मूल मसाले में सिचुआन पेपरकॉर्न पाउडर और मिर्च का तेल मिलाना उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तेज़ स्वाद पसंद करते हैं।
2. लहसुन रेपसीड:कीमा बनाया हुआ लहसुन की मात्रा दोगुनी करें, इसे गर्म तेल में भूनें और रेपसीड पर डालें। लहसुन सुगंधित हो जायेगा.
3. तिल की चटनी के साथ रेपसीड:मसाले के हिस्से को बदलने के लिए पतले तिल के पेस्ट का उपयोग करें, जो इसे हल्का स्वाद देता है और बच्चों के लिए उपयुक्त है।
6. रेपसीड खरीदने और संरक्षित करने के लिए युक्तियाँ
•दुकान:हरी पत्तियों, कुरकुरे और कोमल तनों और बिना पीली पत्तियों वाली छोटी रेपसीड चुनें। मध्यम आकार वाले सबसे अधिक कोमल होते हैं।
•सहेजें:इसे किचन पेपर में लपेटें और प्लास्टिक बैग में रखें। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. ब्लांच करने के बाद इसे फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.
7. रेपसीड सलाद के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| ब्लैंचिंग के बाद शिशु का रंग पीला क्यों हो जाता है? | यदि ब्लैंचिंग का समय बहुत लंबा है या पानी समय पर ठंडा नहीं हुआ है, तो इसे 30 सेकंड के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए और तुरंत जमाया जाना चाहिए। |
| क्या ठंडा रेपसीड रात भर खाया जा सकता है? | अनुशंसित नहीं. रात भर के बाद नाइट्राइट का उत्पादन होगा। इसे अभी पकाकर खाना सबसे अच्छा है. |
| क्या आप वजन घटाने के दौरान ठंडी रेपसीड खा सकते हैं? | बहुत उपयुक्त, कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च, कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है |
| क्या रेपसीड को कच्चा मिलाया जा सकता है? | हाँ, लेकिन स्वाद कठिन है. इसे जल्दी से ब्लांच करने और फिर ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है। |
उपरोक्त विस्तृत परिचय के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपने रेपसीड सलाद की तैयारी के तरीकों और तकनीकों में महारत हासिल कर ली है। यह ताज़ा और स्वादिष्ट ठंडा व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे गर्मियों की मेज के लिए एकदम सही बनाता है। जल्दी करो और इसे आज़माओ!
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