अंकुरित अनाज कैसे खाएं: इन्हें खाने के 10 रचनात्मक तरीकों का संपूर्ण विश्लेषण
हाल के वर्षों में, अंकुरित अनाज अपने समृद्ध पोषण और आसान खेती के कारण स्वस्थ भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं और स्प्राउट्स खाने के रचनात्मक तरीकों का सारांश निम्नलिखित है, जिससे आपको स्प्राउट्स के स्वादिष्ट नए तरीकों को अनलॉक करने में मदद मिलेगी।
1. अंकुरित अनाज का पोषण मूल्य
अंकुरित बीज से अंकुरित होने के बाद युवा पौधे होते हैं और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स में थोड़े अलग पोषक तत्व होते हैं:
| अंकुरण के प्रकार | मुख्य पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम कैलोरी |
|---|---|---|
| मूंग की दाल के अंकुर | विटामिन सी, आहारीय फाइबर | 31 किलो कैलोरी |
| सोयाबीन अंकुरित | प्रोटीन, आइसोफ्लेवोन्स | 44 किलो कैलोरी |
| ब्रोकोली के पौधे | सल्फोराफेन, फोलिक एसिड | 35 किलो कैलोरी |
| अल्फाल्फा अंकुर | विटामिन के, फाइटोएस्ट्रोजेन | 23 किलो कैलोरी |
2. अंकुरित अनाज खाने के लोकप्रिय तरीकों की रैंकिंग
पिछले 10 दिनों में सोशल मीडिया के आंकड़ों के अनुसार, स्प्राउट्स खाने के सबसे लोकप्रिय तरीके इस प्रकार हैं:
| रैंकिंग | कैसे खाना चाहिए | ऊष्मा सूचकांक | उपयुक्त अंकुर प्रकार |
|---|---|---|---|
| 1 | ठंडे अंकुर | 98.5 | सभी प्रकार |
| 2 | अंकुरित सलाद | 92.3 | अल्फाल्फा अंकुरित, मूली अंकुरित |
| 3 | अंकुरित आमलेट | 88.7 | मूंग अंकुरित, चीनी तून अंकुर |
| 4 | अंकुरित सूप | 85.2 | सोयाबीन अंकुरित, मटर अंकुरित |
| 5 | अंकुरित सुशी | 79.6 | पेरिला पौध, सूरजमुखी पौध |
3. रचनात्मक खाने के तरीकों पर विस्तृत ट्यूटोरियल
1. इंटरनेट सेलिब्रिटी स्प्राउट्स सैंडविच
सामग्री: साबुत गेहूं की ब्रेड के 2 स्लाइस, 50 ग्राम अल्फाल्फा स्प्राउट्स, आधा एवोकैडो, 1 अंडा, कम वसा वाले पनीर का 1 टुकड़ा
विधि: कठोर उबले अंडों को काटें, एवोकैडो को मैश करें, ब्रेड पर पनीर, एवोकैडो प्यूरी, अंडे के स्लाइस और अल्फाल्फा स्प्राउट्स को क्रम से फैलाएं और ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
2. स्प्राउट्स एनर्जी बाउल
सामग्री: 100 ग्राम ब्राउन चावल, 30 ग्राम ब्रोकोली स्प्राउट्स, 80 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 15 ग्राम नट्स, 5 मिलीलीटर जैतून का तेल
विधि: तले हुए भूरे चावल रखें, तली हुई चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स डालें, ब्रोकोली स्प्राउट्स और कटे हुए मेवे छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. स्प्राउट्स स्मूथी
सामग्री: 50 ग्राम अंकुरित मटर, 1 केला, 150 मिली दही, 5 ग्राम चिया बीज
विधि: सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर पीस लें और चिया सीड्स से गार्निश करें. इस पेय को हाल ही में ज़ियाहोंगशु पर 20,000 से अधिक लाइक मिले हैं।
4. भोजन करते समय सावधानियां
| ध्यान देने योग्य बातें | विवरण |
|---|---|
| सफाई विधि | 3 बार से अधिक बहते पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है |
| विशेष समूह | कम रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों को खाने से पहले इन्हें उबालने की सलाह दी जाती है। |
| शेल्फ जीवन | 3 दिनों से अधिक समय तक प्रशीतित न रखें |
| वर्जनाएँ | उच्च कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थों के साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि यह अवशोषण को प्रभावित कर सकता है। |
5. विशेषज्ञ की सलाह
चाइनीज न्यूट्रिशन सोसाइटी की नवीनतम अनुशंसा: प्रतिदिन 30-50 ग्राम अंकुरित अनाज का सेवन करना उचित है। अधिक व्यापक पोषण प्राप्त करने के लिए एक साथ खाने के लिए विभिन्न रंगों के 3 से अधिक प्रकार के स्प्राउट्स चुनना सबसे अच्छा है।
स्वस्थ भोजन की अवधारणा के लोकप्रिय होने के साथ, अंकुरित अनाज खाने के तरीकों में लगातार नवीनता आ रही है। साधारण सलाद से लेकर उत्तम प्लेटिंग तक, यह "जीवित सब्जी" आधुनिक लोगों की खाने की मेज के सौंदर्यशास्त्र को फिर से परिभाषित कर रही है। अंकुरित अनाज खाने के इन लोकप्रिय तरीकों को आज़माएं और अपने दैनिक आहार में अधिक स्वस्थ संभावनाएं जोड़ें।
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